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清明美食——青团“艾粑”或“清明”

发布时间:2024-05-14 01:01:45 点击量:

原陈云斌

云斌生活在美好时光

陈云斌

健康作家,“二十四节气饮食”、“食疗养生”的倡导者。 来自湖南卫视、中央电视台及全国多家电视台的专家嘉宾。 畅销书:《抗病毒应急食物食谱》、《陈云斌的二十四节气及时食法》、《及时的生命健康日历》、《吃的方式决定你的生活方式》、《人生的智慧》在家吃饭》、《小茶包食谱,喝出来》大健康》

《陈云斌:为什么清明节前后疾病这么多?》

(2014年河北卫视播出)

古人认为,天上有“八风”,其中之一称为清明风。

春分十五天后,清明风从东南吹来。 此时,“气清景明,万物显现”。 因此,这个节气被命名为“清明”。

人们外出扫墓,趁此机会外出踏青,以呼出胸中积存的浊气,吸收天地阳气。

清明节踏青期间,一项重要活动就是采摘野菜。

采摘野菜,做成青汤圆,是清明节必吃的传统美食。

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清明美食——青团

“青团”,又称“艾粑”或“清明锅”,是用艾草(学名:艾蒿)、野生艾草等野菜和糯米粉熬制而成。

其中天爱又被称为清明菜,非常适合在这个季节食用。

糯米很难消化,吃多了会肠胃不舒服。 田艾具有缓解胃痛的功效,与糯米是绝配。

也可包入豆沙馅或蛋黄馅。 其形状圆润,颜色翠绿,非常适合春季食用。

青年团是做什么的

青团(清明果/相叶)

原料:

田艾(也可以用野艾)

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糯米粉

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红糖

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实践:

1. 采摘鲜艾蒿的嫩尖,切成细片。

2、水烧开后,加入艾草(水中加少许小苏打,使艾草保持绿色),大火煮一会儿,使艾草软化,加入红糖,起锅。

3.趁热将煮熟的天爱和水与糯米粉混合。 不热的时候,用手揉成球状。

4、擀成长条,切成段,然后一根一根擀成椭圆形(也可以根据个人喜好包豆沙馅、蛋黄馅),放入蒸笼中,大火蒸熟20分钟。

我的绿色饺子上覆盖着金银花叶子。

功效:理气、消肿、止带、解毒

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云斌警告:

1、田爱尽量切成茸状,这样吃起来口感细腻。

2、煮艾草时不要盖锅,否则会变黄,颜色不鲜艳。

3.因为用了红糖,所以青面团的颜色会深一些,但口感和营养会更好

原料功效

制作青团可以用野艾或田艾,它们既是野菜,又是药材。

野艾草可以祛寒、养胃。

这是野生艾草

天艾能化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒。 对于呼吸系统和皮肤表面问题非常有效。

这是天爱

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