印尼语“咖啡”——麝香猫的卓尔不凡

猫屎咖啡

猫屎咖啡产于印度尼西亚，是世界上最昂贵的咖啡之一。 猫屎咖啡只是另一个名字。 它的正式名称是猫屎咖啡。 Kopi在印尼语中是“咖啡”的意思，而Luwak是一种叫做果子狸的野生动物。 这种动物主要以咖啡豆为食。 在果子狸胃中发酵完成后，蛋白质被破坏，产生短肽和更多的游离氨基酸。 咖啡的苦味会减少，排出的粪便是主要原料。 咖啡豆不能被消化并被排出体外。 经过清洗和烘焙后，它们就变成了猫屎咖啡。

果子狸喜欢从咖啡树上挑选最成熟、最甜、最多汁的咖啡浆果作为食物。 咖啡果经过它的消化系统后，只有果子外面的果肉被消化，而极其坚硬的生咖啡豆则被果子狸的消化系统完好无损地排出体外。

就这样，在消化过程中，咖啡豆发生了无与伦比的神奇变化。 风味变得独特，口感特别醇厚，浓郁、圆润、甘甜的口感是其他咖啡豆无法比拟的。 这是因为果子狸的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，使得蛋白质制作出来的咖啡苦味少了很多，反而增加了咖啡豆的圆润口感。

由于野生果子狸显然更擅长选择优质的咖啡浆果，因此这种咖啡具有非凡的特性。

咖啡味

果子狸分布于印度支那、印度（东北部）、孟加拉国、不丹、锡金、尼泊尔和克什米尔。 不过，只有苏门答腊果子狸，即印度尼西亚果子狸，才能产出猫屎咖啡。 麝香猫咖啡冲泡出来的咖啡会散发出蜂蜜和巧克力般的香味。 其口感香甜、顺滑、浓郁，无需添加糖或奶精。 原本水的质感已经被咖啡圆润浓郁的质感完全覆盖。 它上面布满了水，所以刚进入口腔时舌尖几乎感觉不到水的质量。 不苦、不酸、不涩，反而多了一点奶味。 放入喉咙后不会刮伤胃部，不会引起胃部不适。 即使冷却后，味道仍然很甜。 品尝后，杯中仍有一股甜甜的奶香。 这是一款具有独特丰富质感和深度的咖啡，绝对是独一无二的。 但印尼咖啡有泥土味和传统中药味，浓稠度是各大洲中最高的。 不过Luwak咖啡的土味和稠度更胜一筹，尤其是稠度几乎接近糖浆，而且香气很特别（如果可以用香气来形容的话）

果子狸的情况

果子狸是一种胆小、独居的夜行动物，在咖啡种植园的收获季节，它们会在晚上吃成熟的咖啡浆果。 然而，它们无法消化咖啡豆的种子，也无法通过粪便排出体外。 但现在，很难看到真正原汁原味的猫屎咖啡了。 今天的大多数咖啡都是来自关在笼子里的野生果子狸，环境通常很恶劣。 这些胆怯、孤独的生物与同类一起被挤在笼子里，这让它们承受着巨大的压力。 他们不正常的饮食习惯，即过多摄入咖啡浆果，也导致他们遭受其他健康问题。 笼中的果子狸开始互相打斗，甚至咬断自己的腿，粪便中开始带血，死亡是常有的事。 在印度尼西亚，本应严格控制对野生果子狸的诱捕，却被偷猎者抓进笼子里，强行喂食咖啡浆果，让它们排出更多掺有咖啡豆的粪便，这一切只是为了赚取巨额利润，满足一些人的需求。虚伪的快乐。